Qu'ont en commun Trèves, Wiesbaden, Münster et Lunebourg ? Outre un centre-ville historique, des sites célèbres au-delà des frontières de la région et une longue tradition de villes marchandes importantes, elles partagent un autre aspect important : ces villes abritent d'excellents détaillants d'articles en acier, qui ont bâti leur réputation exceptionnelle au fil des ans grâce à leur vaste sélection et à leur expertise de premier ordre.

Nous avons mis à profit leurs décennies d'expérience, leur excellent savoir-faire et leur sens aiguisé des exigences et des besoins des passionnés de cuisine dans le développement de nos produits de la série Boker Core, combinés à nos presque 150 ans d'expérience en tant que Manufacture de couteaux de Solingen. Le résultat est un produit aux lignes dynamiques, à l'excellente maniabilité et à la capacité de coupe époustouflante qui a obtenu la note de qualité "recommandé par les principaux détaillants".

L'ébauche de lame solide en alliage chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15), parfaitement adaptée à la fabrication de couteaux de cuisine haut de gamme, est forgée à la main selon l'artisanat de Solingen, optimisée structurellement puis trempée à 58 HRC. Afin de donner à la lame une durée de vie plus longue et une coupe encore plus fine, notre aiguisage manuel traditionnel est ensuite fortement poli.

La mitre forgée assure une prise en main sûre et protège l'utilisateur d'éventuelles blessures en cas de glissade. Une caractéristique de conception spéciale de tous les couteaux de cette série est le dos légèrement arrondi. Cela rend le couteau facile et agréable à manipuler dans n'importe quelle position et prévient une pression désagréable sur la main – même si une forte pression est appliquée sur le dos, lors de l'exécution d'un mouvement de balancier, par exemple. Les manches pratiques et parfaitement proportionnés en synthétique complètent l'ensemble. Les couteaux sont très résistants à l'humidité et peuvent également être utilisés sans hésitation dans les restaurants professionnels. Surtout en cuisine, l'hygiène doit toujours répondre aux normes les plus élevées.

Le Santoku est un couteau qui est également de plus en plus populaire en Europe. Il s'agit à l'origine d'une forme de lame japonaise pour un couteau utilitaire. Traduit, son nom signifie "Les Trois Vertus", il convient aussi bien pour la viande, le poisson et les légumes. Grâce à sa large lame, le Santoku est particulièrement facile à manipuler.

• Lignes dynamiques
• Excellente maniabilité
• Lame trempée à 58 HRC
• Capacité de coupe époustouflante
• Forgé à la main
• Très résistant à l'humidité
• Mitre forgée
• Lame en alliage chrome-molybdène-vanadium
• Peut être utilisé dans les restaurants professionnels
• Convient pour la viande, le poisson et les légumes
• Facile à manipuler