La ligne de couteaux de cuisine Boker Damascus Black allie des manches traditionnellement japonais en contreplaqué noir à des lames affûtées comme des rasoirs, fabriquées en acier Damas inoxydable à 37 couches, caractérisées par un magnifique grain. Le noyau extrêmement résistant de la lame Damas est constitué d'acier VG-10 haute performance. Le tranchant perceptible lors de la coupe est époustouflant et fait de la cuisine une expérience. Le design japonais du manche du couteau avec les mors en acier inoxydable mat confère à la ligne son caractère particulier.

Les grands chefs ne sont pas les seuls à ne jurer que par les couteaux de cuisine japonais – ils sont également populaires auprès de nombreux cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages des couteaux à manche japonais et de la construction traditionnelle de la lame avec une soie traversante et une virole en acier inoxydable sont manifestes, car ils peuvent couper les aliments délicats sans les écraser ni les abîmer. Lors de la découpe d'herbes aromatiques, par exemple, la coupe fine libère à peine leurs huiles. Ainsi, les arômes ne sont pas perdus et vous pouvez même éviter les larmes en coupant des oignons. Le tranchant ressenti lors de la coupe est époustouflant et fait de la cuisine une véritable expérience.

Le secret de cette netteté inhabituelle réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d'acier Damas. L'acier de lame premium inoxydable VG-10 utilisé pour la couche centrale est fabriqué au Japon et offre dureté, résilience et structure cristalline homogène. En comparaison directe de performance de coupe avec un produit fabriqué par un fabricant de couteaux de cuisine établi de Solingen, conformément à la norme DIN EN ISO 8442-5, la ligne de couteaux de cuisine Boker Damascus Black est littéralement un cran au-dessus. Le test DIN représentatif a montré que la performance de coupe de nos couteaux était 68 % supérieure à celle du produit concurrent. Les couteaux se distinguent également par leur niveau de tranchant initial plus élevé. Ainsi, l'aiguisage constant appartient au passé.

Grâce à sa forme longue et fine, le couteau à découper est idéal pour la coupe précise de la viande et du poisson. Des tranches extrêmement fines peuvent être coupées aussi facilement que des cubes ou des tranches uniformément épaisses. Le couteau à découper est légèrement plus flexible que les autres couteaux et glisse parfaitement dans la viande.

• Lames aiguisées comme des rasoirs en Damas inoxydable à 37 couches d'acier
• Lame composée d'acier haute performance VG-10
• Coupe les aliments délicats sans les écraser ni les abîmer
• Mors en acier inoxydable mat
• Peut couper des tranches extrêmement fines
• Légèrement plus flexible que les autres couteaux