Notre série de couteaux de chef Boker Saga – fabriquée à la main par notre manufacture de Solingen – place la barre très haut et apporte une nouvelle dimension à la « coupe en cuisine ». Nos décennies d'expérience dans le monde des couteaux d'extérieur, associées à l'ingéniosité et à la créativité du coutelier danois Jesper Voxnaes, ont été intégrées dans le concept et la conception de Saga afin d'atteindre un nouveau niveau de performance en termes d'ergonomie et de technologie de coupe. Le transfert soigneusement orchestré de ce savoir-faire commun dans le domaine culinaire est la preuve que travailler avec Boker Saga sera une expérience tout à fait unique. Les manches légèrement galbés sont fabriqués à partir de bois de grenadille importé certifié et exclusif. Grâce à sa dureté et sa densité élevées, le bois de grenadille est un incontournable dans le domaine de la fabrication d'instruments en bois européens. L'ergonomie réussie se manifeste dès la première prise en main de la série de couteaux Boker Saga : chaque courbe, chaque courbure de la ligne se niche dans la main, procurant un contrôle absolu et une expérience de coupe exceptionnelle. L'évasement en queue d'hirondelle du pommeau sur les plus grands modèles améliore la sécurité de la prise.

Boker Saga doit sa grande robustesse à sa conception pleine soie, qui s'étend sur toute la longueur du couteau (à la manière de nombreux couteaux de chasse) de la pointe de la lame au pommeau. La performance de coupe optimisée est non seulement garantie par le meulage plat intégral de la lame avec finition stonewash, mais aussi par la sélection de l'acier 440C pour la lame, qui surpasse de loin la tenue de bord et la résistance à la corrosion des aciers de couteaux de chef conventionnels. Cette finition de surface est obtenue par un processus de meulage spécialisé et se caractérise par d'excellentes propriétés de glisse à travers le matériau de coupe, améliorant ainsi la performance de coupe déjà supérieure. De plus, la micro-structure de la finition stonewash est extrêmement résistante aux rayures, car celles-ci sont généralement absorbées visuellement par la texture. Une note spéciale est apportée par les grands rivets creux, la marque incomparable de Jesper Voxnaes. Grâce à sa forme longue et fine, le couteau à découper est idéal pour la découpe précise de la viande et du poisson. Des tranches extrêmement fines peuvent être coupées aussi facilement que des cubes ou des tranches uniformément épaisses. Le couteau à découper est légèrement plus flexible que les autres couteaux et glisse de manière optimale à travers la viande.

• Manche légèrement galbé en bois de grenadille
• Chaque courbe de la ligne se niche dans la main
• Lame en acier 440C
• Pommeau évasé en queue d'hirondelle
• Conception pleine soie
• Finition stonewash
• Lame à meulage plat intégral
• Résistant à la corrosion
• Résistant aux rayures
• Grands rivets creux