La table de préparation à pizza à porte pleine en acier inoxydable TRUE de 67 po est une table de préparation haut de gamme conçue pour rationaliser la préparation des pizzas tout en gardant les ingrédients frais et accessibles. Dotée d'une surface de travail spacieuse avec un dessus incliné, cette unité assure commodité et efficacité aux pizzaiolos. Le réfrigérant à hydrocarbures utilisé dans ce modèle est écologique et économe en énergie, offrant à la fois des performances supérieures et un impact environnemental minimal. Que vous prépariez des pizzas ou d'autres articles, cette table de préparation est conçue pour répondre aux exigences d'une cuisine commerciale à rythme élevé.

Conception

• L'engagement de True à utiliser des matériaux de la plus haute qualité et des systèmes de réfrigération surdimensionnés offre à l'utilisateur des températures de produit plus froides, des coûts d'énergie réduits, une sécurité alimentaire exceptionnelle et le meilleur rapport qualité-prix sur le marché actuel de la restauration.

Système de réfrigération

• Système capillaire autonome, conçu en usine, utilisant un réfrigérant hydrocarboné R290 respectueux de l'environnement, sans potentiel d'appauvrissement de la couche d'ozone (ODP) et avec un potentiel de réchauffement climatique (GWP) de 0,02.
  
• Système de réfrigération haute capacité, équilibré en usine, avec flux d'air guidé pour assurer une température uniforme dans le rail des bacs alimentaires et à l'intérieur de l'armoire.
  
• La conception à air forcé maintient une température de produit de 33 °F à 41 °F (0,5 °C à 5 °C) dans les bacs alimentaires et à l'intérieur de l'armoire. Conforme à la norme ANSI/NSF-7.
  
• L'unité de condensation est accessible par l'arrière du panneau avant amovible et coulisse pour faciliter l'entretien.

Construction de l'armoire

• Façade, dessus et extrémités entièrement en acier inoxydable. Dos en acier revêtu de GalFan résistant à la corrosion.
  
• Couvercles plats brevetés en acier inoxydable, isolés par mousse, qui maintiennent les températures des bacs plus froides, préservent la fraîcheur et minimisent la condensation.
  
• Intérieur - revêtement en aluminium attrayant, revêtu d'une couche transparente. Plancher en acier inoxydable avec coins arrondis.
  
• Isolation - l'ensemble de la structure de l'armoire et les portes pleines sont moussées sur place à l'aide d'une isolation en polyuréthane haute densité qui a un potentiel de déplétion de la couche d'ozone (ODP) nul et un potentiel de réchauffement climatique (GWP) nul.

Portes

• Extérieur en acier inoxydable avec revêtement intérieur en aluminium blanc pour s'harmoniser avec l'intérieur de l'armoire.
  
• Chaque porte est équipée d'une poignée encastrée de 12" (305 mm) de long, moussée sur place avec un verrouillage en tôle pour assurer une fixation permanente.
  
• Les portes à fermeture positive s'ouvrent dans les dimensions de l'armoire.
  
• Joints de porte magnétiques d'une seule pièce, amovibles sans outils pour faciliter le nettoyage.

Étagères

• Quatre (4) étagères réglables en fil métallique robuste revêtu de PVC de 23-5/8"L x 28"P (601 mm x 712 mm). Quatre (4) clips d'étagère chromés inclus par étagère.
  
• Piliers de support d'étagère fabriqués dans le même matériau que l'intérieur de l'armoire ; les étagères sont réglables par incréments de 1/2" (13 mm).

Caractéristiques du modèle

• L'évaporateur est revêtu d'époxy pour éliminer le risque de corrosion.
  
• Plan de travail amovible extra-profond de 19-1/2" (496 mm) sur toute la longueur inclus. Le polyéthylène blanc haute densité, hygiénique, offre une surface de préparation robuste.
  
• Plateau supérieur incliné de 13°. Couvercles brevetés en acier inoxydable, isolés par mousse, qui maintiennent les températures des bacs plus froides, préservent la fraîcheur et minimisent la condensation.
  
• Le rail de bacs réfrigérés est livré en standard avec neuf (taille 1/3) bacs en polycarbonate transparent de 12-3/4"L x 6-1/4"L x 6"P (324 mm x 159 mm x 153 mm).
  
• Conception à décharge frontale.
  
• Conforme à la norme NSF/ANSI 7 pour les produits alimentaires ouverts.

Électricité

• L'unité est entièrement précâblée en usine et prête pour la connexion finale à une prise dédiée de 115/60/1 phase, 15 ampères. Cordon et fiche inclus.
  
• NEMA-5-15R

Caractéristiques/accessoires optionnels Un supplément de prix et des délais de livraison peuvent s'appliquer.

• 220-240V/50-60Hz
  
• Pieds standard de 6" (153 mm).
  
• Pieds sismiques/à brides de 6" (153 mm).
  
• Roulettes de 4" (102 mm) de diamètre.
  
• Roulettes de 3" (85 mm) de diamètre.
  
• Roulettes de 2-1/2" (64 mm) de diamètre.
  
• Serrures à barillet (installées en usine). Nécessite une par porte.
  
• Support à garnitures.
  
• Étagère simple.
  
• Double étagère.
  
• Support pour demi-plaques de cuisson. Chaque support peut contenir jusqu'à onze plaques de cuisson de 18"L x 26"P (458 mm x 661 mm) (vendues séparément).
  
• Planche à découper composite de 19-1/2" (496 mm) de profondeur, 1/2" (13 mm) d'épaisseur.
  
• Supports pour demi-plaques de cuisson. Peuvent contenir jusqu'à onze plaques de cuisson de 18"L x 26"P (458 mm x 661 mm) (vendues séparément).
  
• Affichage numérique de la température extérieur (installé en usine).
• Hotte télescopique.
  
• Récupérateur de garnitures.